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La formula della Dama dal palato fine...

Dove la brezza del Mare Adriatico incontra il maestrale che scende dagli Appennini, nasce Dama Marisa. Equilibrio armonico di cultura contadina abruzzese e tecniche di molitura moderne.
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SENZA SFONDO
Qualità Superiore
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Marisa e la sua storia

La storia di Dama Marisa inizia con la sua passione per l'olio d'oliva e la ricerca dell'equilibrio perfetto tra tradizione e gusto. Sempre motivata a sorprendere il marito, un appassionato di sapori sofisticati,  dedicò anima e corpo alla creazione di un olio d'oliva unico e speciale.

Dama Marisa e la sua famiglia vivevano in una posizione privilegiata, utilizzava solo le migliori varietà di olive e le tecniche tradizionali per produrre un olio d'oliva di altissima qualità. Grazie alla sua dedizione, il suo olio d'oliva è diventato presto noto nella regione e oltre, acquisendo un'enorme reputazione per il suo sapore autentico e genuino.

Oggi, l'eredità di Dama Marisa è mantenuta dai nipoti che mantengono viva la sua passione e la sua arte. La tradizione è ancora oggi fondamentale per la produzione dell'olio d'oliva, ma i nipoti hanno introdotto tecniche moderne per migliorare la produzione e la genuinità, garantendo che l'olio mantenga la sua qualità superiore.

1947

Olive

Il processo di estrazione

Dopo la raccolta, le olive vengono trasportate all’ interno di casse aperte al frantoio. Per assicurarsi un’ elevata qualità dell’ olio il processo di molitura deve iniziare entro 5 ore dalla raccolta delle olive. L’ estrazione avviene ad una temperatura inferiore ai 27 gradi centigradi e si divide in 5 processi:

01 Lavaggio

Defogliate e lavate le olive vengono trasportate v erso la frangitrice a martelli.

02 Frangitura

Dalla frantumazione si ottiene una pasta omogenea e fine, a sua volta la pasta ottenuta viene convogliata verso le gramolatrici.

03 Gramolatura

Il compito delle gramolatrici è quello di rompere l’ emulsione tra l’ acqua di vegetazione e l’ olio.

04 Centrifugazione

Finito il processo di gramolatura la pasta di olive si dirige verso la centrifuga. In questa fase avviene la prima separazione.

05 Separazione

La parte solida della pasta termina il processo, mentre la parte liquida rimanente viene inviata al separatore. In questa fase viene separata l’ acqua di vegetazione dall’ olio.

Il risultato di tutto questo processo è un olio extravergine di oliva di qualità superiore con fragranze e sapori inconfondibili.

Equilibrio perfetto & Gusto unico

L’olio extravergine d’oliva dritta è un fruttato medio giallo-oro dai riflessi verdolini. Al naso svela sentori vegetali di carciofo, morbido e rotondo al gusto, è caratterizzato da sensazioni amare e piccanti nette ma ben dosate, mentre in chiusura svela sentori di frutta secca ed erbe di campo.

Extravergine di Oliva

Un Olio si definisce extra vergine quando è ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, le sue analisi chimiche e fisiche soddisfano una lunga serie di parametri richiesti dai regolamenti comunitari, ad esempio l’acidità che deve essere inferiore allo 0,8%.

Estratto a freddo

temperatura inferiore ai 27°

Frullato d' olio

Il suo esame organolettico rileva che non ha difetti e che ha presenza di fruttato.

Il fruttato dell’olio è quell’insieme di sensazioni olfattive e gustative che ricorda il profumo ed il gusto dell’oliva!

ramo lungo

Da oltre 70 anni di ricerca

Varietà
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Scuro

Anno | 2023Olio Dama Marisa

Colore

Verde intenso

Gusto

Fruttato e Deciso

Dimensione Bottiglia

Bottiglia 500 ml

Dimensione Box

3/5 Litri

Disponibilità

Punti vendita / Ritiro locale

Spedizione

Su richiesta 2 / 5 giorni

Dove acquistare l' olio Extravergine Dama Marisa

L'olio Dama Marisa è disponibile esclusivamente presso una selezione di gastronomie e ristoranti tipici Abruzzesi :

Contrada palazzo, 11
65014 Loreto Aprutino PE

Via Vestina 311
65010 Montesilvano

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Bottiglie singole da 0,5 l - 16 €

Box da 6 bottiglie - 85 €

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334 201 2578 | MATTIA

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    I Benefici di Dama Marisa

    Trattamento della pelle secca: l'olio d'oliva può essere utilizzato come idratante naturale per la pelle secca. Basta applicare alcune gocce di olio d'oliva Dama Marisa sulle zone interessate e massaggiare delicatamente fino a completo assorbimento.

    L'olio d'oliva Dama Marisa può essere utilizzato per alleviare il mal di gola. Basta mescolare un cucchiaino di olio con un cucchiaino di miele e un po' di limone e sorseggiarlo lentamente.

    L'olio d'oliva Dama Marisa può essere utilizzato come trattamento naturale per i capelli secchi e danneggiati. Basta applicare l'olio sui capelli e sul cuoio capelluto, lasciare agire per circa 30 minuti e poi lavare i capelli con lo shampoo.

    L'olio d'oliva Dama Marisa può aiutare a rafforzare le unghie fragili e deboli. Basta immergere le unghie nell'olio d'oliva per circa 10 minuti al giorno.

    L'olio d'oliva Dama Marisa può essere utilizzato per calmare la pelle irritata e infiammata. Basta applicare l'olio d'oliva sulla pelle interessata e massaggiare delicatamente fino a completo assorbimento.

    Ricette tradizionali

    Ricette semplici, sapori straordinari: l'olio d'oliva Dama Marisa per un tocco di eccellenza in cucina.

    Insalata Caprese

    Tradizionale
    Tagliare le fette di pomodoro e di mozzarella a fette sottili e alternarle su un piatto. Condire con sale, pepe, foglie di basilico fresco e abbondante olio d'oliva.

    Bruschette all'olio

    Tradizionale
    Tagliare delle fette di pane casereccio, tostarle leggermente e strofinare su di esse un spicchio d'aglio. Condire con un filo di olio d'oliva, sale e pepe.

    Salmone marinato all'olio d'oliva

    Tradizionale
    In una ciotola, mescolare sale, zucchero, pepe e erbe aromatiche tritate. Appoggiare il salmone su una teglia, cospargerlo con la miscela di sale e coprire con un foglio di pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 12 ore. Una volta marinato, tagliare a fettine sottili il salmone e condire con un filo di olio d'oliva.

    Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    tradizionale
    Cuoci gli spaghetti in acqua salata, in una padella soffriggi aglio e peperoncino in olio extravergine d'oliva, aggiungi gli spaghetti e manteca il tutto a fuoco vivo.

    Pomodori ripieni di riso e tonno

    Tradizionale
    Tagliare i pomodori a metà e svuotarli della polpa. Preparare un ripieno con riso già cotto, tonno, olive, capperi, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Riempire i pomodori con il ripieno e adagiare su di una teglia. Condire con olio d'oliva e cuocere in forno per circa 30 minuti.
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